自制特色面食—麻酱莜面的做法

今天为各位朋友介绍的是一道麻酱莜面，很适合当早餐喝宵夜吃。莜面，由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效，所以多吃有益无害。

【所用料】速食莜面100克、土豆1个(小)、黄瓜半根、香菜1根、黄飞红麻辣花生1汤匙、纯芝麻酱1汤匙、辣椒油1汤匙、香油2茶匙、醋适量、六月鲜酱油1汤匙、盐适量、大蒜1粒、熟芝麻2茶匙

麻酱莜面的做法：

①将土豆去皮，用蒸锅蒸熟。

②用50℃的开水，将速食莜面泡10-15分钟后捞出。

③把土豆捣成泥。

④将土豆泥拌入泡好的莜面内，使每一根莜面都沾上土豆泥。

⑤把黄瓜洗净，切成细丝，香菜切成段，大蒜剁成末。

⑥取一容器，将芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、适量盐、大蒜末、香油、熟芝麻调成麻酱汁。

⑦把麻辣花生搌碎。

⑧取大碗，放上莜面，上面铺上黄瓜丝、加入麻酱汁、香菜，*后撒上麻辣花生碎，吃时拌匀即可。

3158小贴士：

1、土豆泥不能过多，会让莜面沾连严重。如果实在喜欢吃土豆泥，多点点也可以，只是　　　　拌的时候要充分。

2、醋的用量，根据自己喜好。根据您酱油的咸度，决定是否放盐。

3、莜面饱食感强，不易消化，脾胃虚弱的人少吃，老人少食，晚餐*好不吃或少吃。