风味川式水煮鱼片的做法大全

今天我和老公在家休息，他对我说很想吃水煮鱼片，于是自己摸索做了风味川式水煮鱼片，一起来看看我的手艺怎么样?

主料:500g链鱼、250g平菇、150g生菜

配料：适量油、适量盐、适量料酒、适量*锅底料、适量白芝麻、适量苗苗、适量姜、适量花椒适量白糖

川式水煮鱼片的做法

1、把链鱼剖开两边

2、把鱼骨剔出来，鱼皮朝睛片鱼肉，把片出来的鱼肉用盐和料酒，鸡蛋清腌15分钟

3、清菜和平菇洗净

4、热油锅，瀑香姜片，把鱼骨放进去稍煎一下，接着放入适量清水，加一点料酒煮20分钟

5、煮至汤成白色，装起来

6、锅中放水，烧开，放适量盐，把生菜和平菇放水里焯一下，焯熟捞出装大碗里作料底

7、另起一锅，烧热放油，爆香大蒜，接着放入*锅底料炒散

8、倒入鱼汤，加盐，糖，料酒煮

9、汤煮开后下入鱼片，用筷子拨散后就可以把汤倒进装生菜和平菇的大碗里，上面铺上蒜苗

10、把花椒油淋在上面，接着撒上白芝麻就成啦