四川家常菜谱大全 水煮牛肉片的做法

水煮牛肉片这道菜属于四川家常菜谱之一，做法和水煮肉片差不多。但是个人认为这道水煮牛肉片的味道比水煮肉片更霸道，也很受我们全家人的欢迎。下面我就为大家介绍这道水煮牛肉片的做法，具体做法如下所示：

原料：*锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵、干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。

水煮牛肉片的做法：

1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。

2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。

3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。

4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。

5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。

6、煮至牛肉片**变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。

7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。