健脑常吃泡菜芋儿鱼头煲

鱼头健脑，大家都知道。尤其是小孩多吃鱼头，效果更佳。妈妈们的宗旨是：一切为了孩子，为了孩子的一切。现在的孩子挑食的多，有的妈妈为了让孩子多吃点有营养的东西，真是想尽了办法。下面为妈妈们介绍的这款泡菜芋儿鱼头煲，不仅补脑，味道也是孩子们喜欢的。具体操作如下：

原料：鱼头一个、鲜鱼片若干、芋儿四个、自家腌制的酸菜适量、生姜、鲜韭菜一小把(为了**老坛盐水的正常发酵，必须要有足够的盐份，口味清淡的朋友直接吃也许会觉得咸，可用凉开水稍微漂洗一下去除多余的咸味)。

泡菜芋儿鱼头煲的做法：

1、锅内倒入少许油，油热后，丢两片姜进去爆香一下，然后把鱼头放进去。

2、烹入几滴料酒，小*慢慢煎，煎至鱼头表面金黄。

3、加入三碗热水。

4、大*!记得一定是大*煮开。

5、盖上锅盖，继续大*滚煮，怕溢的话，可以将锅盖移开一条小缝。

6、这个时候，可以准备芋儿和酸菜了。芋头刮去外皮，切成滚刀块。酸菜稍微用冷水清洗下，攥干，切成小段。

7、揭开盖子，将芋儿放入。接着放入酸菜段，一勺盐。转中小*煲煮半个小时至芋儿软糯。

8、鱼片提前用白胡椒和盐，少许清油腌制一下。待芋儿煮软后，就可以下汆鱼片了。

9、鱼片下锅后，只需数10下就可以关*了，鱼片会非常嫩哦。

10、鲜韭菜切成小段，撒在表面，就可以上桌咯!