四川泡菜的做法 详解

朋友一起聚一聚大多时候都是吃*锅，吃饭的时候服务员都会送上一份泡菜，很是好吃。下面详细介绍一下泡菜的做法。

四川泡菜的制作材料：

主料：圆白菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克

调料：醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克

教您四川泡菜怎么做，如何做四川泡菜才好吃

四川泡菜制作步骤:

1. 卷心菜叶分别洗净，用干布将水**吸干，再撕成小片;萝卜洗净，去皮，切成薄片;辣椒洗净，去蒂，切段;姜洗净，去皮，切片。

2. 将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中，盖好盖子，浸泡2天2夜，即可食用。

四川泡菜的制作要诀：

1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必须非常干净，所有材料都不能沾到油，否则会产生馊味。

2. 泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。天热时，泡菜可放入冰箱保存。

3. 泡菜所用的调味料，可依各人口味增减。

四川泡菜小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。