记得小时候,我们家过年吃的豆腐都是自己家用磨子推的。现在基本上都是在菜市场买了,谁还会自己花时间和力气在家自己做。况且现在还能找到几个磨子,基本上都退休了。豆腐的吃法有很多种,打汤、红烧、煎着吃都可以。我*爱吃的还是麻辣豆腐,尤其是有妈妈味道的麻辣豆腐。下面就来看看这道家常麻辣豆腐做法吧!
家常麻辣豆腐做法所需材料 :豆腐 、猪肉末 、蒜 、老抽 、豆瓣酱、 姜 、花椒粉 、酱油 、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)
家常麻辣豆腐做法流程 :
1、豆腐切小块,入加少许盐的沸水中洗澡
2、目的是让其不是易碎的玻璃心,去掉豆腥味
3、豆瓣酱剁碎,姜蒜切末
4、炒锅烧热,放油,姜蒜豆瓣放入炒香
5、下肉末炒至金黄,加老抽,同炒至牛肉上色,加水煮沸
6、放入豆腐煮3分钟,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)
7、湿淀粉勾芡即可
8、盛出后撒上花椒面,再另起少许油加入干辣椒粉
9、趁热淋在豆腐上,哗啦一下,上桌~
药理: 豆腐好处不用再说,但不宜一次吃太多,尤其消化不好的小孩。