说到川菜,我就味蕾就开始跳动起来。众多川菜中,我*喜欢的就是下面这道四川棒棒鸡,既可以下饭,又可以当零食吃。 四川棒棒鸡的做法工序其实没有想象中的那么繁复,只要你跟着下面的步骤一步一步的来,很快就会学会。
原料:鸡腿两只 香葱两颗 姜片4片 花椒1/2大匙 盐1茶匙 料酒1大匙(放入煮锅里的材料)
调料A:花椒粉1/2茶匙 生抽或酱油2大匙 砂糖1/2茶匙 芝麻酱 1大匙 花椒油 1茶匙 麻油 1/2大匙 辣椒红油 2大匙
调料B:炒熟白芝麻,炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙
四川棒棒鸡的做法:
1.锅内注入清水,放入姜片,香葱段,花椒,盐,大*煮开。
2.放入鸡腿,转小*慢慢煮制20分钟至熟。
3.煮好的鸡腿,冲洗干净,用冷水或冰水浸泡十分钟。
4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散。
5.用手分离骨,肉,将鸡肉撕成长条状。
6.在碗内放入调料A,用筷子混合均匀备用。