圆白菜的做法大全之圆白菜回锅肉的做法

圆白菜有哪些做法?下面小编给你介绍的圆白菜的做法大全将会告诉你一种圆白菜的创新做法—圆白菜回锅肉的做法。那么这道做圆白菜回锅肉怎么做?需要哪些技巧呢?具体如下：

主料：熟肉片100克、圆白菜三片、香干三片、红椒半个、葱、姜、郫县豆瓣酱、甜面酱、酱、油白糖、料酒、鸡精

圆白菜的做法大全—圆白菜回锅肉的做法：

1猪五花肉，提前煮熟切片，这一步省了不写了，不会的再问我。香干切坡刀片。葱姜切末，红椒切段。

2圆白菜一定要用手撕，而且一定去掉圆白菜叶子中间的菜梗子。

3平底锅上面铺一块屉布。

4撒上100毫升的清水。

5盖上盖后开*，见有蒸汽冒出时，掀盖放入圆白菜叶子，迅速盖好盖子。蒸一分钟后关*。将圆白菜取出，沥干水分备用。

6看一看圆白菜蒸熟后的样子，不但熟了，而且还有一定的脆感。

7取出沥干水份，回锅一炒，非常好吃。

8将香干入油锅，再将肉片入油锅，炸至微黄色，捞出备用。

9调制好碗汁备用：按1:1，放入郫县豆瓣酱，甜面酱。

10少许老抽调色，白糖;鸡精;料酒各少许。

11锅中放油，爆香葱姜末，倒入碗汁炒香，再倒入炸好的香干;肉片炒匀入味。

12倒入圆白菜，迅速炒匀，放入红椒即可出锅。

膳食食疗：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进**排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

小贴士：

1.必须坚持手撕，不用菜刀，而且，手撕时要去掉菜梗，只要叶子!

2.在爆炒之前，圆白菜要先用汽蒸的方法脱水变脆，控干水分，然后再爆炒，闭着眼你都能炒好!