《小麦进城》看林木妈饺子做法全解

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景*先**的。 他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。

饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状*特，百食不厌。

我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。"水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香"。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢!

现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫"饺子"。南方不少地区却称之为"馄饨"。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。《小麦进城》中林木妈听说林木收到了录取通知那个高兴劲，赶紧地给林木做了饺子，他好久没吃过那么好吃的饺子了，林木心里美滋滋的很。

看林木妈饺子做法全解：

1. 猪肉剁馅，加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿，放入切好的韭菜，再放入一个鸡蛋搅拌均匀;不知道是不是放了一个鸡蛋的缘故，照片看起来很象韭菜鸡蛋馅，其实是韭菜猪肉馅

2. 面粉加水和成光滑面团，将面团揉成长条，切成大小均匀的面剂，压扁，擀成圆片;

3. 将馅料包入面片中即可。

饺子这一佳肴在给人们带来年节日欢乐的同时，也是人们那个时代庆祝喜事的一种方法，现在饺子更成为成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

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