老少皆宜的下饭菜—肉末烧豆腐的做法

肉末烧豆腐的做法有哪些技巧上?豆腐别看外表柔软，但炖煮的时间却是不能少的，从小就听过一句话，“千煮豆腐万炖鱼”，意思说这两样东西就是需要烹调的时间长一些，因为豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。味道也更入味。我这道肉末豆腐虽然家常，但*候也是要到位的，否则豆腐没味。得嘞我也不跟您扯废话了，废话都在微博上得瑟吧!直接上菜。

肉末烧豆腐的做法原料准备：

主料：豆腐、香菇、胡萝卜、肉末(猪肉和牛肉的可以)

调料：盐、糖、绍酒、酱油、香葱、姜末

肉末烧豆腐的做法：

1、豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁;

2、锅内做油煸香葱花、少许姜末;

3、放入猪肉碎煸炒;

4、煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒;

5、放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒;

6、煸炒出香味且断生;

7、大*热锅放入豆腐块;

8、不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面;

9、倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味;

10、加入一小碗清水，转小*炖豆腐10分钟;

11、*后根据汤汁多少大*收汁关*出锅;

这款肉末豆腐的好，只有您试过就知道爱它没有理由，而且这豆腐还特适合小孩吃，再放上香菇和胡萝卜营养搭配也算合理。

肉末烧豆腐的做法小技巧：

1、做这豆腐时，豆腐下锅别着急翻炒，一定得等豆腐在锅底那面煎的有点微微发焦再翻锅。

2、炖豆腐可以加水，或者高汤效果更好。

3、我比较喜欢吃脆皮或是煎过的豆腐，您要是喜欢焯水的就按你的焯水捞出再烧也不错。

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