养身红参龟凤汤

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 滋阴食谱 工艺：蒸

红参龟凤汤的制作材料：

主料：乌龟300克,雏鸽250克

辅料：人参25克

调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒20克,姜15克

红参龟凤汤的做法：

1. 鸽子宰杀放血，用50℃水烫毛，去内脏、足爪;

2. 草龟宰杀放血去内脏，刮洗净污物，粗皮，全部氽去血水待用;

3. 炖盅掺入清汤，放入乳鸽、草龟、胡椒、味精、姜，蒙上牛皮纸，上笼蒸2～4小时;

4. 至鸽粑龟融时，出笼吃好味。

5. 红参掺入清汤、料酒，上笼蒸约2小时，出笼切片连汁倒入汤中即成。

红参龟凤汤的制作要诀：

1. 上笼蒸时先用大*蒸上气1小时;

2. 再改用小*保持一致*力，途中不能揭盖敞气。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英

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