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荞头是常见的一种野菜，物美价廉，经常被用作清炒，因为能提升菜品的鲜味，尤其是和猪肉、大蒜混炒，下面就为大家介绍一些荞头混炒的烹饪方法，喜欢的朋友一起去看看吧!
一、荞头的做法
荞头炒猪肉
主料：荞头，猪肉
做法：
猪肉切片，辣椒切段备用，荞头洗净，切厚片，热锅，放少量油，放入猪肉翻炒。
待猪肉炒出油，放入茭头翻炒，加盐，荞头炒至半熟，加适量水煮沸。
稍稍收汁，加入辣椒翻炒，待辣椒香味溢出，加入酱油调味即出锅。
荞头炒腊肉
主料：荞头，腊肉
做法：
腊肉用温水洗净切片备用，荞头**，去烂叶洗净切开备用。
姜蒜切碎，青椒切圈，干红辣椒切断，热锅烧油，将腊肉小*炒至透明。
放入干红辣椒及一半的姜蒜小炒后装出，锅内还有剩下的油爆香姜蒜，下锅炒荞头，放少盐炒均。
将腊肉倒入锅内一起炒，放下青辣椒圈炒断生调入调料即可。
腌好的糖醋荞头深受很多朋友的喜欢，那么糖醋荞头的腌制方法的是什么?
材料：荞头;辅料：醋、酱油、冰糖、盐。
做法：
将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里。
放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时。(碗*好是有盖子的，没有盖子的用保鲜膜封住碗口，腌咸菜卫生很重要)。
将腌出来的水倒掉，再加入冰糖、醋，酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化。用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味。这个方法*直接。不一定**按比例。
味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中，常温下腌制一星期就**入味了。
食用功效
1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于*疗饮食积滞证。
2、止呕消嗳：降胃气，调脾胃。
3、和胃：暖胃，*疗胃寒症。
4、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，**溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5、安神除烦：缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
6、补充营养
荞头是一种营养价值很高的食材，它能为人体补充多种有益的营养成分，特别是蛋白质、碳水化合物和矿物质，都是人体正常代谢时的必须成分，它们可以提高细胞活性，也能进高人类身体各器官的功能，对提高身体健康水平有很大的好处。
7、促进食欲
从中医的角度上看，荞头这种食材味辛，性温，可以入心经和肝经以及肺经，平时食用具有促进食欲，加快消化和去除油腻与健脾开胃等多种功效，另外它还能于人类**和心绞痛以及气管炎等多种疾病的辅助性*疗，*疗功效十分明显。
8、消炎止泻
荞头还能消炎止泻，它含有多种天然的消炎成分，能消除肠道中的多种病菌，预防肠炎，同时它还具有一定的收敛功效，可以止泻，止痛，对人类的腹泻腹痛等常见疾病都有一定的预防和缓解作用。
以上就是关于荞头的做法和它的食疗功效了，原来毫不起眼的野菜藤，看来还真是好处多多，喜欢的朋友们积极尝试一些烹饪新方法吧!今天就先和大家聊到这里了，希望有所帮助哦!
