豌豆生根发芽了还能吃吗 豌豆怎么做最有营养

家里很多朋友会发现买了一段时间的蔬菜很长时间不吃会出现生芽发根的情况，有些蔬菜自然是不能吃的，但是有些是能够吃的，比如说土豆发了芽就不能吃，它存在着对人体有害的物质，又比如说豌豆时间放长了也是同样会生根发芽的，那么对于这样的豌豆能吃吗?会有什么危害吗?我们一起来看看吧!

豌豆生根发芽了能吃吗?

豌豆发芽了还能吃。

豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮*锅等都属于上乘佳品。

发芽的豌豆也是能吃的。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮*锅，都不失为上乘佳品。豌豆苗口味清香，营养丰富。

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，豌豆具有一定的食疗作用。

豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美*特，倍受广大消费者的青睐。

那么豌豆怎么做呢?我们一起来学学。

炒豌豆

食材：豌豆、油、葱、盐、味精

做法：

1、*先我们主被一些豌豆，然后将其清洗干净，沥干水分，盛在碗中，放好备用，将葱切成碎末备好。

2、接下来我们把锅上*烧热，然后放入适量的油，待油热至冒青烟时，我们放入之前准备好的葱末，煸出香味。

3、接下来我们就可以放入豌豆，然后煸炒一会，待豌豆呈碧绿色的时候，放少许的开水，再加入适量的盐。

4、放入盐之后，我们炒一会，再盖上锅盖焖一下，再继续煸炒，*后加味精入味后，香葱炒豌豆拒做好了。

豌豆汤

材料：·即溶高汤粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·盐·胡椒·法式鲜乳酪1汤匙·干的牛至叶粉1/2茶匙

做法：

1、将面包切丁。洋葱去皮后，切成洋葱圈。削马铃薯皮，切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。

2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中，煮沸。加盖后，以小*煮10-15分钟，至汤料变软。

3、同时，将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番，然后加入洋葱圈和奶油，放盐、胡椒调味，并翻搅，以中*炒至酥黄。之后将锅拿起，放置一旁。

4、在汤中加入法式鲜乳酪，用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时，将先前保留的2汤匙豌豆，拌入汤中。

5、把汤盛入汤碗中，*后，在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。

豌豆糕

材料：豌豆、糖、油、鸡蛋

做法：

1、豌豆用水泡5个小时左右，泡好后去掉豆皮。

2、把去皮的豌豆煮烂。

3、煮好的豌豆加糖加鸡蛋，用料理机打碎搅成糊。

4、锅热后倒油，把豌豆糊倒入锅里不断翻炒，直到翻炒成较稠的糊状。

5、将炒好的豌豆糊倒入容器里，放凉后切块就能吃了。

现在大家知道生根发芽的豌豆能不能吃了吧，这几款豌豆的做法喜欢的朋友可以积极尝试哦!夏季多吃豌豆能够调和脾胃或*疗脾胃不和，还对于心腹胀痛和口渴泄痢等病症，有**的食疗作用哦!希望对大家有所帮助。