煮虾要多长时间?用热水还是冷水

无论什么品种的虾，*简单的做法就是水煮，而且这也是*营养的做法。但是，这种做法对时间要求很高，煮的时间太短就很腥，时间过长肉质有会发老。那么，煮虾要多长时间呢?下面小编为大家介绍相关详情.....

煮虾要多长时间

2-5分钟，煮虾要多长时间取决于它的品种和大小。

煮虾要多长时间，海虾*好别超过5分钟。虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。

白水煮虾是一种比较简单家常的做法，一般来讲，煮虾要多长时间和虾个头的大小，虾的种类有关，不同种类不同大小的虾，加热的时间也不一样。在水煮开后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。注意，煮虾时水不要放的太多，没过虾即可。时间一定要掌握好，不要时间过长，否则虾肉发死。

煮虾要多长时间也和水温有关，热水下锅所需时间就比较短，冷水下锅所需时间就稍长一些。

煮虾一般指将虾放在多量的汤汁或清水中煮熟，是一种常见的烹调虾的方法。煮虾的原料需要虾、花椒、盐、水、姜末、醋、香油、生抽等，是一道民间常吃的美味。

煮虾用热水还是用冷水

这个比较有争议，有用热水的也有用冷水的，煮虾要多长时间也和这个有关，一般用热水煮虾的人比较多。

观点一：

当然是热水啊，冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水再次开就可以起锅了。冷水下可是会很老了哦。煮的时候可以加点姜片和少许料酒，这个*候很重要。

做法：

冷水先煮开，水开了就下虾。这样热水下锅时虾外表会迅速变熟，虾很快变颜色，保护了虾肉里面的维生素，同时能够杀灭虾肉里面的酶。煮到水再次开就可以起锅了。而若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。冷水下也会很老。

观点二：

煮虾一般用凉水，煮的时候搁点花椒会很好吃.看见虾变颜色了就好了吧，时间太长吃起来会有点"面"如果一次煮不完，拿袋子装起来，装点水再冻，下次煮的时候不带冰了煮，煮出来比较新鲜。

做法：

将鲜活的大虾用清水洗净，将水倒净。放食用盐少许，抖匀，加几粒花椒，放到铁锅里慢*烧，(一定要盖上锅盖，不然大虾都蹦出来了)不要怕烧干锅，虾会慢慢出一点水。当虾变红了，再翻勺炒几下就可以了。煮熟了的大虾又红又亮，味道鲜美无比!

以上是小编为大家介绍煮虾要多长时间相关详情，供大家做参考!