煎牛排的腌制方法?要哪些调料

2018-04-08来源 : 互联网

现代生活中,牛排是很常见的一种食物,很多人都会经常吃牛排,尤其是年轻人。牛排的种类多样,味道好,因而深受人们的喜欢。那么煎牛排自己怎么腌制呢?要用到哪些调料呢?下面小编为大家介绍相关详情......

煎牛排的腌制方法

准备调料:黑胡椒、蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红酒适、食盐适量、百里香少量、蜂蜜少量、辣椒粉少许

做法:

1、将黑胡椒磨成粉末,*好是一粒一粒的黑胡椒磨成粉末进行腌制。

2、磨好的黑胡椒粉,加上其他材料一起调和,搅拌成酱汁。

3、放入处理好的牛排,腌制2小时,如果时间充足的话,建议还是将浸满酱汁的牛排用保鲜膜包起来,放入冰箱经过一夜,到底第二天才开始煎牛排,这样更加入味。

煎牛排需要的调料

煎牛排看似很难,但是只要灵活运用调料,就可以将牛排轻松拿下哦。很多时候,牛排好吃与否,都和调料有关,担心做出黑暗料理?表怕,赶紧来看煎牛排用什么调料*稳妥!

如果是特级牛排的话,基本都会用到海盐、黑胡椒、橄榄油、红酒、柠檬汁,这样可以让肉质鲜嫩,*大化地呈现原汁原味。而且一般来说,海盐、黑胡椒、柠檬汁就是牛排的*佳伙伴了。

如果等级比较差的话,可能还会用到小苏打、松肉粉、生粉、鸡蛋等,这些配料和调料都可以让肉质得到改善。

煎牛排的家常做法

主料:牛里脊400克、木瓜1/3个、胡萝卜半个、西兰花1小棵

调料:迷迭香适量、黑胡椒腌料30克、老抽5克、蚝油15克

做法:

1、牛里脊洗净后切成1厘米厚的大片,用刀背拍松。

2、木瓜用榨汁汁搅拌成为木瓜泥。

3、在牛肉上面抹上木瓜泥,用保鲜膜封好,腌制1小时。

4、西兰花掰成小朵,洗净后放入盐水浸泡。

5、胡萝卜也是一样,洗净后切成小块,放入水里面浸泡。

6、1小时过去了,拿出腌制好的牛肉,用水洗掉表面的木瓜泥。

7、调料汁。用黑胡椒腌料哦和蚝油倒入碗中,加入1汤匙的清水搅拌均匀。

8、调好的料汁倒入牛排中,放入一点迷迭香,再次腌制1小时。

9、准备炒锅,放入适量的水,加入油和食盐,等水烧开后就放入西兰花和胡萝卜焯水后捞出滤水,晾凉备用。

10、准备平底锅,热过后放入少许油,摇晃锅底使油均匀,热油后放入牛排,用小*煎,煎到变色后翻面,用大*。

11、倒入刚才腌制牛肉的料汁,放入老抽,用大*煮到汁液变得浓稠,就可以装盘了。

12、随后用西兰花和胡萝卜摆盘,在牛肉上面浇上锅内剩余的酱汁就可以了。

以上是小编为大家介绍煎牛排的腌制方法相关详情,供大家做参考!

标签: 牛排

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