豆参煮鱼头的做法是什么?

豆参煮鱼头是一道流行于江西省的家常菜，这道菜所用的豆参也是江西特产。那么豆参煮鱼头的做法是什么?下面小编为大家介绍相关详情.....

豆参煮鱼头的做法

主料：

豆参适量、鱼头一个(胖头鱼)

辅料：

小米椒、生姜、大蒜、小葱、食用油、料酒、醋、盐、黄豆酱、香菜

步骤：

1、将鱼头洗净沥干水分

2、将豆参用开水泡一下，然后洗净，挤干水分，切两半备用

3、将小米椒切段，老姜切片，大蒜籽拍碎，香葱杆切小段备用

4、将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油，烧热，待表面的泡沫消失

5、将鱼头放入锅中，煎至两面金黄

6、将葱、姜、蒜和小米椒倒入锅中的热油里翻炒片刻

7、倒入料酒和香醋

8、加入适量的水，将豆参放入锅中

9、加入适量的盐和一勺黄豆酱，大*煮至鱼头熟透，入味即可!

10、装出，放两片香菜叶点缀一下!

以上是小编为大家介绍豆参煮鱼头的做法相关详情，相信大家一定有所了解了吧