2017年重庆年夜饭食谱大全-重庆家常年夜饭菜谱大全做法详细介绍

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【香辣藕片】

1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右;

2、捞起，稍凉后切薄片;

3、加入1小勺香醋;

4、加入2小勺酱油，拌;

5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀;

6、撒入切碎的蒜末。7、*后撒入1小勺白糖，拌匀即可。

大吉大利(板栗烧鸡)

主料：一只鸡剪成小块，新鲜的去皮生板栗200g。

辅料：姜4片，八角2枚，桂皮1根。

调料：料酒50ml，老抽30ml，白糖10g，盐3g。

做法：

1，主要原料集合(鸡块，板栗)

2，锅中加入少许油，将板栗过油煸炒一下，捞出控油备用。

3，锅中留底油，爆香姜片，然后加入鸡块翻炒，表皮微黄后，加入料酒。

4，之后加入老抽调色，翻炒至上色均匀。

5，加入足量的开水，可以没过鸡肉的量，大*烧开后转中小*。

6，加入花椒桂皮。

7，加入煸炒过油后的板栗，盖上盖子，中小*煮,30分钟。

8，加入一勺白糖，继续转大*烧至汤汁收干浓稠。

9，加入适量盐份调味即可。