蚌埠烤全羊 美味享受

过年吃大餐，跟朋友欢聚一堂喜庆有气氛，同事之间聚餐选择蚌埠烤全羊，与平时的就餐有所不同，但是依旧让人向往，毕竟这蚌埠烤全羊不是一般的美味享受，好多人都是慕名而来，享用这份昂贵的大餐当真的是一种快乐，下面介绍蚌埠烤全羊。

蚌埠烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羔羊为主要原料。宰杀后，去其蹄及内脏，用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊全身，然后用钉有铁钉的木棍，蚌埠烤全羊从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断翻动观察，焖烤1小时左右即成。

现在一些大宾馆里，蚌埠烤全羊已不用馕坑，而是采用电烤箱，同时可烤2～3只，效果更佳。蚌埠烤全羊是将羊放在餐车上，并将头系上红色头结，嘴含上芹菜或香菜，犹如一只活羊卧在那里吃草。

那被烤得黄里透油的光泽，那香味扑鼻的诱惑，以及那动人的艺术造型，顿时会使人垂涎欲滴，蚌埠烤全羊让人食欲大增。吃蚌埠烤全羊时，可以自己动手用刀削下来吃，也可请服务人员切好后送上来吃。