糖醋藕片是浙江地区很具代表性的的汉族名菜之一,属于浙菜系。莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。,藕是一款冬令进补的**食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。在浙江地区,糖醋藕片因味道鲜美,营养丰富,做法简单而深受大众所喜爱,是一道****的的浙菜。
主料:藕1节、红椒1个
辅料:白砂糖1小勺、米醋2汤匙、植物油1茶匙
糖醋藕片做法
1.准备所需材料。
2.将莲藕去皮洗净,切成片。
3.将藕片放凉水中泡浸10分钟,途中换两次水。
4.锅内放水烧开,倒入藕片焯烫一下。
5.将焯烫好的藕片捞起。
6.放入凉水中过凉。
7.然后捞起沥干水分。
8.再摆入盘内。
9.白砂糖放小碗内,倒入适量的米醋调匀。(拌至白砂糖**溶化)
10.将调匀的糖醋汁浇入藕片中。
11.红椒洗净切丝。
12.锅内倒入植物油烧热。
13.放入红椒丝炸出辣味。
14.连油一齐浇在藕片上即可。
小贴士
糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。
莲藕中含有大量的淀粉,泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。
以上就是关于糖醋藕片所需食材以及具体做法,是不是很简单啊,赶快行动起来,自己动手做一下吧。