张晨冰讲干捞粉丝

我们今天请到的是国家名厨张晨冰，她今天要给为大家带来的美食叫干捞粉丝，相信粉丝应该有很多朋友都喜欢吃吧，这道菜制作起来虽然是有点小麻烦，但是味道真的是一级棒的!赶快来看看它具体的做法吧。

干捞粉丝

主料：粉丝200克，虾仁6个

辅料：姜蒜10克盐5克，耗油10克糖5克，水50克红椒黄瓜适量

干捞粉丝的做法步骤

1. **步我们需要将粉丝浸泡在冷水中，大概要泡上15分钟左右的时间，切记不能泡时间太久，泡好之后然后剪短成条

2.锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法，

3.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈

4.下面是起油锅，将姜蒜炒香，随即将虾仁倒入锅中。然后放入开水烧开，再加入耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了

5. 下粉丝，红椒黄瓜粒，小*干炒，用筷子抖散粉丝。切记小*，锅底有粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。

6. 你可以选择搭配一些葱花，如果家里有鸡蛋的话，可以弄个鸡蛋皮切丝配个颜色也挺好.