经典渝菜宫保土豆的做法

“宫保”类的菜，相信大家*熟悉的莫过于“宫保鸡丁”了。其实，用“宫保”这种烹饪方法，可以做出很多美味菜肴来，就如这道宫保土豆，**是一道超级下饭菜。

食材

主料

花生米

1小碟

黄瓜

1根

土豆

1个

辅料

油

2汤匙

郫县豆瓣酱

1汤匙

精盐

1/2茶匙

大葱

1段

醋

3汤匙

生抽

1汤匙

绵白糖

1茶匙

宫保土豆的做法

1.土豆去皮，切成1厘米小小的丁，用凉水浸泡10分钟，沥水，

2.黄瓜也同样切成丁，

3.花生米用油炒熟，

4.碗中倒入醋、生抽、绵白糖和盐，搅拌均匀，成为糖醋汁，

5.锅中倒油，中*加热，下土豆丁，炒至断生，表皮略微有些发黄，盛出，

6.锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱末炒香，

7.加入土豆翻炒，

8.倒入糖醋汁，

9.下黄瓜丁翻炒几下，

10.倒入花生米，

11.翻炒几下后关*，出锅。

小贴士

黄瓜丁下入后略微翻炒几下即可，避免出汤。