怪味香飘鸡的做法

怪味鸡是一道风味*特菜肴，在这一道菜中可同时尝到香、甜、咸、鲜、辣，四川人把这称之为怪味。怪味是川菜*创的一种口味，不但集合了香、甜、咸、鲜、辣于一体，且各种味道之间互不排斥，反而相得益彰。在调制怪味时，各味的分量一定要拿捏得当，不可太过于突出某一味。要想做好这道怪味鸡可不容易，没关系，实践出真知，试了才知道！

用料

主料：鸡腿3只

调料：酱油3大匙 醋1大匙 葱2大匙 姜1/2大匙 蒜1/2大匙 花椒1小匙 小葱1小匙 芝麻酱2大匙 白糖1大匙 辣椒油1大匙

怪味香飘鸡的做法

1.先烧开1锅水，放入鸡(水应盖过鸡身)煮15分钟。用筷子戳鸡身，很容易戳入表示大致已熟。关*，盖紧锅盖焖5分钟再取出。待冷斩块备用，鸡汤可留下作其他汤菜

2.准备一个碗，倒入所有调味料，仔细调匀。调的时候可以用汤匙小心搅拌，以免颗粒结块。食用之前将调好的调味料淋在切好的鸡肉上，再均匀的撒上1小匙葱花即可

营养功效

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。