椒麻鱿鱼花的做法

今天小编要介绍的这道菜叫做椒麻鱿鱼花，一看名字就知道主料就是鱿鱼了。鱿鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、维生素、牛磺酸等人体所需的营养成分。此外鱿鱼的脂肪含量极低，但是胆固醇含量较高。因此，有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝病的患者就要慎重考虑是否应该吃。还有就是鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也不宜多食。说完了鱿鱼的优缺点，下面小编就给大家介绍椒麻鱿鱼花的做法。

用料

主料：鱿鱼480克

辅料：西芹1根

调料：食盐1/8茶匙 醋1茶匙 姜2茶匙 花椒1茶匙 生抽2汤匙 小葱2汤匙 白糖2/3茶匙 芝麻油1茶匙 水2汤匙 胡椒粉少许

椒麻鱿鱼花的做法

1.先将花椒粒捣碎成粉状，再与其余汁料混匀，备用

2.鲜鱿鱼肉洗净抹干，切十字花纹再切小件

3.西芹去筋络，纵切开再斜切成长块，放入煮热滚水中浸透，捞出沥干，加入调味料(盐1/8茶匙，麻油少许;鱿鱼调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许)拌匀

4.鱿鱼用大孔笊篱盛着，放滚水(或上汤)中，浸至鱿鱼花微卷，取出沥干，加调味料(盐1/4茶匙，胡椒粉少许)拌匀

5.将西芹铺碟上，再放上鱿鱼花，进食时淋上椒麻汁(花椒粒1茶匙，姜茸2茶匙，青葱茸2汤匙，糖2/3茶匙，醋、麻油各1茶匙，生抽、开水各2汤匙)拌匀即可