经典清真菜推荐 红烧鱼卷

鱼卷在日本叫做：“竹轮”，可直接食用，也可切成片状，调菜食用，还可切成片状，丝状经油炸或烹调加工制成各种花色品种，而其中*出名当数红烧鱼卷，红烧鱼卷属于**菜，入口柔润清脆，咀嚼齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味入，煮的汤鲜美无比，具有补虚养身的功效，是****一道美食菜品。

主料：香菇(鲜)30克 胡萝卜15克 冬笋30克。

辅料：植物油75克 酱油25克 醋15克 料酒15克 淀粉(玉米)20克 味精2克 大葱5克 香油2克 白砂糖5克 姜5克。

红烧鱼卷做法

1、将每50克鲻鱼肉平行片成片;

2、将每片鱼片一头抹上淀粉糊;

3、香菇、胡萝卜、冬笋切丝;

4、另一头放三丝，从放三丝这头卷成卷;

5、炒勺上*放油，烧至七成热时，放入鱼卷炸至呈金黄色捞出，沥油;

6、勺内留底油，葱姜末炝勺，放调料、鱼卷，添汤，上微*焖十分钟;

7、水淀粉勾芡，淋麻油出勺即成。

小贴士

本品有油炸过程，需备植物油。