经典川菜推荐 鱼香大虾

鱼香大虾是传统的汉族名菜，属于川系。虾营养丰富，肉质松软，对身体虚弱以及病后需要调养的人是**的食物;虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;   虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;   虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鱼香大虾颜色红亮，外酥里嫩，味咸甜酸辣，姜蒜香味突出，是****一道**菜。

主料：大虾适量

辅料：葱适量姜适量、蒜瓣适量、胡萝卜适量、生粉香油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量

鱼香大虾做法

1. 虾整理好，沥水，锅中放适量油，虾入锅炸，虾壳脆，捞出沥油，胡萝卜刨丝。

2. 姜、蒜瓣、葱白，都切末。

3. 调汁：葱白末、姜末、蒜瓣末、生粉、盐、白糖、老抽、生抽、醋、香油。

4. 葱绿切葱花待用。

5. 锅中放少许炸虾的油，葱白、蒜、姜末，爆香。

6. 放炸好的虾。

7. 稍稍拌炒。

8. 放胡萝卜丝。

9. 拌炒。

10. 放调料汁。

11. 盖上锅盖焖煮。

12. 大*煮至收汁。

13. 撒葱花。

14. OK!!

小贴士

1、 虾沥水入锅炸，盖上锅盖炸安全些

2、 我懒的泡黑木耳了，家里有的话可以泡点切丝跟胡萝卜一起入锅炒