餐饮网
餐饮网
[摘要]百胜旗下的肯德基、必胜客、东方既白等企业，无一不是让你惊叹的大型企业。是怎样的管理，怎样的经营方式让它有如此业绩。下面来看看百胜集团陈澜的故事。
百胜旗下的肯德基、必胜客、东方既白等企业，无一不是让你惊叹的大型企业。是怎样的管理，怎样的经营方式让它有如此业绩。下面来看看百胜集团陈澜的故事。
在天津财经大学的课堂里，陈澜就曾听教授讲过一些欧美先进企业的管理案例。“当时我和同学们对这些企业的经营模式和先进的管理理念印象很深。”
那是上世纪90年代，西式快餐还没有遍地开花。但当陈澜决定从药企跳槽时，她的目光就锁定在那曾经出现在课堂上的着名品牌肯德基。从店经理到区经理、从训练专员到营运经理再到培训部经理……她快速实现职业成长，不断迎来自己的华丽蜕变。
“1994年我刚加入百胜旗下品牌肯德基时，天津肯德基一年只开几家店，而今年一年就开了40多家新店，员工的发展机会呈几何级数增长。今年初，肯德基在营运部门单*设立培训部，就是为了应对品牌快速成长所需的人员培训和发展，让员工更加快速成长。”陈澜介绍说，“对于刚毕业的年轻人，谦虚的心态、抗挫折能力以及选准方向持续努力这三点非常重要。”
切生菜难倒*生女
随便走进一家肯德基或必胜客，你看到的一线员工绝大部分都是年轻的“80后”。在甜美的笑容下，一些年轻员工也困惑于梦想与现实的*大落差。“大学生自视甚高，家长心疼孩子。"不缺你*的那点*"是家长*常用的泄气话。孩子刚刚开始抱怨困难，家长就帮忙打退堂鼓。可是，"啃老"怎么能啃一辈子呢？”
同样是*生女，同样是大学生，同样没有做过家务……陈澜在刚刚进入肯德基工作站时，遇到的难题不比现在的年轻人少。“我记得有一次上早晨开业班，当时生菜需要手切。训练员让我准备一盒生菜，结果我切了1个小时也没有切完一盒。没有人责备我，但是我自己捏着生菜站在那里，就觉得自己怎么这么笨呢？”陈澜说，此时发现自己并非像亲友呵护赞美的那么出色，这可能是很多*生子女进入职场的**课。但伙伴热情的鼓励和内心的不服输让陈澜选择“再坚持一下”，坚持就是她成长的**步。
