教你一招：小吃店的经营秘诀

请小吃管理公司来做。随着小吃市场日渐成熟，出现了一批专业的小吃管理公司，像名人名家小吃管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。

在经营了自己的直营店后，也开始托管外面的小吃店。这些公司的**大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。小吃管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。

请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。

小吃店怎么开注意事项第五步：定制设备

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。**厨师**的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。