美味云贵菜：香辣荞麦面

荞麦具有*疗疾病、健脑、预防过敏、缓解失眠、补气血、减肥、防癌、*便秘、清肠胃的功效。贵州人把荞麦做成好吃的香辣荞麦面，不仅能够满足香辣的口感需求，更能够达到食疗同补的功效，可谓一举两得。今天3158餐饮网小编就来教您制作云贵菜香辣荞麦面。

香辣荞麦面的做法

1 香辣荞麦面的干木耳泡发备用。酱牛肉切片备用。

2 炒锅烧热，加入*锅料，葱花炒香

3 放入泡发的木耳翻炒。

4 再下入酱牛肉炒香。

5 加入煮面用量的清水，放入汤宝，入一下底味。放入鹌鹑蛋煮透

6 *后放入面条，煮熟捞出放在碗中，倒入煮过面的汤一起食用。

3158餐饮网小贴士

1、香辣荞麦面用汤宝是为了底味更香，不喜欢的可以不放，加少许盐即可。如果不用汤宝，加入少许盐调味。

2、煮面的时候会比较吸汤，也可以在另外的小锅中煮至半熟，再放入底汤中烧煮入味即可。