马敬辉：谈餐饮促销活动的三大误区

餐饮促销活动有哪些技巧？促销是现在商家们*常用的市场营销活动，提高销量，刺激市场，都离不开促销活动，餐饮行业亦是如此，如何能在竞争激烈的态势中脱颖而出，餐饮促销的手段也就相当重要，于是为了能在争夺眼球的大战有所胜出，各种各样的餐饮促销手段不断的出炉，还没有想好的商家们不妨来借鉴一下。

餐饮服务为大家提供的不仅仅是一种食物的享受，同时，也是一种氛围的享受，因此，对一餐饮促销手段的运用就要全方面的开展，刺激到消费者的每一条神经，才能达到*好的效果。现在，大多数**对餐饮促销错误的认识。

*先，搞活动就是为了增加收入。优惠老客户，吸引新客户，增加餐厅收入只是餐厅收入的目的之一。每次促销活动餐厅除了增加收入还要告诉消费者餐厅的企业文化内涵。这个我们就要通过餐厅的菜品质量、菜品的内涵、餐厅的服务来实现。菜品质量是为了吸引客人，餐厅的服务是为了方便客人，企业文化是为了留住客人，所以促销要达到这三个目的才是有效的促销活动。

其次，餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合的，要形成那个整体营销环境的。

再次是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老客户，发展新客户”，餐饮行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。”特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等。