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[摘要] 楼红元谈酒店经验理念：“没有满意的员工，就没有满意的宾客。所以酒店需要打造比较好的员工队伍，保持高昂的服务热情，才能够赢得竞争。”
酒店集团，可谓是酒店行业的核心力量，当前，一些大的知名品牌，一些**的酒店，之所以在酒店行业名声显赫，被消费者认可，正是由于其以集团的发展模式占据酒店行业的一席之地。它们以科学的管理理念，先进的经营方式**着整个行业，备受行业推崇和复制，并根据实际情况不断地改进、提升。
在**上，酒店集团早已形成大气候，消费者耳熟能详的雅高、万豪、洲际、希尔顿已经深入人心。那么，这种先进又科学的发展模式，也被国内的投资商舶来，或者说他们主动进入国内，以加盟、直营等方式加入到中国的酒店事业。
竞争是行业永恒的主题，国内酒店集团多多少少受到了**酒店集团的影响，也逐步发展壮大，撑起中国酒店业的一片蓝天。它们之中既有**的*旅，锦江、海航，也有民营的金陵和开元。记者本期主要讲述的是开元集团管理的上海浦西开元大酒店，因为，开元酒店集团主要以经营**商务型酒店为特色，近年在酒店业发展迅速，占据非常重要的市场位置。
上海是**化大都市，酒店业非常繁荣，也是开元酒店集团重要的目标市场。对于在一线城市开建酒店，特别是开建**商务酒店，存在机遇更具有激烈的竞争。那么，上海浦西开元大酒店开元是怎么做的，又是如何做到在竞争的夹缝里获取更大的收益呢?带着这些问题，记者来到上海浦西开元大酒店采访到了酒店总经理楼红元。
坚持核心管理理念，立于不败之地，就能赢得竞争
截止到目前，开元酒店集团在全国50多个城市，经营着50多家开业酒店，并正在筹建50多家新的即将开业的酒店，楼总谈到，在管理经验方面，海浦西开元大酒店是开元旅业集团在上海市中心打造的**家**、商务酒店。作为开元的一家连锁酒店，上海浦西开元始终坚持开元集团以**服务和产品为基础的开元企业文化的核心精神，开业两年来，取得了很好的经济效益和社会效益，并在2012年荣获了“*佳贴心服务酒店”荣誉称号，同时，还完成了集团下达的经济和管理指标，这些都是值得酒店全体员工自豪的。
在地里环境上，浦西开元并不占优势，周边环境也不算*繁华，但通过坚持“人性品质，真挚关爱”的开元集团核心理念，发展非常迅速。楼总说，没有满意的员工，就没有满意的宾客。所以酒店需要打造比较好的员工队伍，保持高昂的服务热情，才能够赢得竞争。另外，浦西开元注重细节，**高水平的服务品质，强调顾客的美好服务体验，是日常经营管理中的**。在2012年的经营管理中，酒店始终坚持“计划先行，品质提升，快速执行，绩效为本”的经营管理方针，使浦西开元在竞争激烈、市场环境恶劣的不利环境下，取得了优异的成绩，赢得了客人，也赢得了市场。在具体的管理过程中，酒店强调渠道的多元化，经营的差异化，管理的精细化，倾力打造上海浦西开元“真诚贴心，享您所想”的服务，所以，经营不到两年，就取得了非常理想的结果，也在上海市中心**了我们开元的品牌效益。
用人、育人、留人以及招人环环重视，应对酒店行业人才荒
各行各业，包括酒店行业，总是面临人才荒的困境，上海酒店业人才竞争更为激烈，对于如何维护人才的稳定?楼总如是说：众所周知，高流失率是酒店行业不可避免的现状，在整个酒店行业，几乎达到将近30%到40%的流失率，这对酒店的经营管理确实带来许多不利的影响，诸如培训成本的上升，服务质量的不稳定。保持一定的或者说较低的流失率，是酒店经营稳定发展的一个基础。我们认为，在保持比较合理的流失率的问题上，酒店**要在用人、育人、留人三个环节上下工夫。当然，在招聘的链头关，选择热爱酒店事业，为人亲善，能吃苦，对顾客有一课感恩善待心，整个的服务素质和品质比较好的员工，是大前提，是人才的基础选拔工作，也是招聘关。在用人关上，酒店需要把人的长处发挥到*大。在育人关上，强调培训是酒店*大的福利，酒店的各级管理者都是训导师，总经理是总训导师，部门经理是中级训导师，基层领班是低层训导师，让酒店不仅成为员工赚钱的地方，而且是他们成长、学习。发展的地方，是一所大学校，这也是非常重要的一关。另外，在留人方面，更加关爱员工，用开元旅业“人性品质，真挚关爱”的思想营造“酒店就是员工的家”的观念，构建和谐的酒店。楼总还表示，我们始终认为“没有满意的员工，就没有满意的酒店”，员工是酒店*大的财富，浦西开元员工的满意度，两年来在开元酒店集团里均名列前茅，这是酒店持续发展的重要动力，
树立**商务酒店好形象 寻找属于浦西开元的蓝海市场
任何一家企业的经营管理，必然与其领导者的个人经营管理理念息息相关，那么浦西开元大酒店自然与楼总的管理理念分不开。当记者问到，对于浦西开元的管理理念是什么时，楼总谈到：“我在开元服务了25年时间，在总经理的职位上也有9年了，我个人始终坚持‘制度为基，以人为本;快速反应，结果为准’ 的开元集团管理哲学，具体一点，作为女性管理者，我认为细节决定成败，所以精细化管理是我追求的管理思想。”
在楼总的领导下，浦西开元开业不到两年，发展得非常顺利，非常好，也非常快。在2013年的战略的规划中，楼总讲到：“我觉得，根据我个人理解，战略规划应当是这样，问自己现在在哪里，自己的目标在哪里，然后自己将如何达成自己的目标。所以，介于浦西开元的现状，我们现在打下了比较好的发展基础，只要沿着开元旅业集团既定的方针，在上海一线城市树立好一家**商务酒店的形象，把开元的关怀和理念传播到一线大都市，再传播到五湖四海，就能让开元的品牌得到更好的发展。当前，在酒店业白热化激烈竞争的市场环境中，酒店如果还是利用红海战略，单凭价格厮杀已经不是发展的主流，将被淘汰。利用开元的集团化优势，利用开元**的服务，利用开元整体大背景资源，寻找新的蓝海，寻找属于上海浦西开元新的市场，我们必然能够实现酒店的宏伟发展目标。”
