片片鱼：长寿之乡的美食秘方

位于重庆市长寿区的长寿湖，渔类品种及数量繁多，湖岸和港湾绵长，处处皆可开展垂钓活动。因而衍生了不少鱼庄及菜品，片片鱼则*屈一指。

【吃鱼的功效】

降低血脂、胆固醇及减少心脏病发病率;

有益智力、有助发育，易于吸收、营养全面;

富含维生素A、B、C、D等，有效延缓记忆衰退。

【特点】

有辣与香两种口味，可供不同顾客食用;

冬季食用可温暖肠胃，是冬季*锅的*佳选择。

【原料】

姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼

【做法】

1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制;

2、油烧辣椒，葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量，翻炒成金黄色;

3、加适量水熬开，加鸡精，下鱼;

4、小*煮熟翻盆，撒上葱段、芹菜段。

【小贴士】

如果喜食特辣，可以另外再用油适量，烧熟后下干海椒、干花椒炒香，淋在鱼上即可。