小寒养生汤—黄豆蹄花汤的做法

2013-01-05来源 : 互联网

冬至过了,紧接着小寒来了,小寒可以算得上冬天很冷的时候了,这是我们可以适当的给自己补一下来御寒保暖。下面3158美食小编就为大家介绍一道小寒养生汤—黄豆蹄花汤的做法。

【原料】: 猪蹄一只 黄豆半碗泡发

【配料】:葱两段 姜一块

【调料】:盐 白胡椒 白酒一汤匙

黄豆蹄花汤的做法:

1,原料图。

2,猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

3,砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。

4,一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。**汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。

5,加入盐,胡椒继续半小时。

6,出锅。

3158小贴士:

1,猪蹄这个东西,弄不好就有味道,我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的,建议先用刀刮一遍猪蹄,然后洗净,锅里加一块拍碎的姜,半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道,还有一点淡淡的香味。

2,猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂,像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。

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