素炒酸辣腐竹丁的做法大全（详解）

素炒酸辣腐竹丁有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的*特口感。腐竹是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的**豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。能促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。平常留心保存下的包菜梗，加点胡萝卜一道做成酸菜，搭配合适的食材，做成口味各异的开胃小菜，非常方便。

主料：干腐竹100克 酸菜100克

辅料：香葱适量 红剁椒1勺

调料：食油1勺 盐适量 生抽1勺

素炒酸辣腐竹丁的做法：

1、准备好腐竹;用冷书浸泡发。

2、腐竹洗净、切小丁备用。

3、酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。

4、锅中油热，倒入酸菜，炒匀。

5、倒入腐竹丁，加入适量盐，炒匀。

6、淋入生抽，炒匀。

7、加入红剁椒，炒匀。

8、撒入葱花，炒匀;

9、炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。