酒店管理技巧-“四字经”

酒店管理有哪些技巧?酒店管理必须得掌握节奏，一个市头好比一场战争，争分夺秒。厨师长好比指挥官，出色的指挥才能完成出色的任务，下面一起来看看酒店管理的技巧吧……

酒店管理技巧中中层管理人员的“四正”(正直、正派、正义、正确)

作为饭店的中层管理人员，你除了自身要具备很强的管理**能力、计划决策能力、组织指挥能力、专业知识能力以外，还必须具有优良的人格魅力。在工作中、生活上要为人正直。在办事做事上要公平正义。在管理、指挥、协调工作上要正确、准确。对部门及员工中的歪风邪气，违章违规现象要敢抓敢管，做事正派，奖罚分明，端平一碗水。

生活工作中为人正直、正派，日常管理与服务中公平、正义、正确，是**饭店中层管理人员必须具备的个性气质和人格力量。这是饭店**管理人员的**项修炼。

中层管理人员的“四尽”(尽心、尽力、尽职、尽责)

饭店中层管理人员，是饭店发展与对外竞争的中坚和核心力量，也是体现管理水准和对客服务质量的向导和航标。**的**饭店中层管理人员，要上不辜负**的关心和信任，下不辜负员工的期盼和支持，外不失客人对饭店的厚爱和光临。就必须在日常管理与服务工作当中做到尽职、尽责。“尽心、尽力、尽职、尽责”是**饭店管理人员应具备的基本职业道德，也是真正饭店职业经理人驰骋职场的基石和条件。

饭店中层管理人员，若不具备以上“四尽”的敬业精神和工作作风，哪他(她)所管理部门的工作与服务水准，是不难想象的。“尽心”就是要用心抓好管理。“尽力”就是要竭尽全力做好服务。“尽职”就是要忠诚的履行自己的工作义务。“尽责”就是要有对**、员工、客人高度负责的精神。

中层管理人员的“四心”(专心、细心、精心、爱心)

我们知道**的**饭店管理集团，越是高**、**次的饭店，越是要求管理人员、服务人员，要在日常工作当中抓好细节管理，抓好精心服务，抓好爱心奉献，抓好专心工作。四**饭店与五**饭店的区别，就在于服务流程与服务效率谁做的更细心、更精心、更具有爱心。谁做的更**、**和精细到位。

这“四心”的修炼和提高，不是一日而就的，他需要我们管理人员在日常服务与管理工作当中，做个有心人、细心人、热心人。这“四心”也是我们抓好管理与服务工作的基础，是树立良好个人威信的条件，是细化本职工作的灵魂。

中层管理人员的“四谦”(谦虚、谦谨、谦和、谦让)

饭店管理与服务工作，是一个人与人交往，人与人沟通，人对人服务，人与人互助，人与人情感交流的过程。作为管理者对客人一定要谦和、谦谨、友爱，对**和同事一定要谦虚、谦让、尊重。当今社会企业的竞争，说穿了就是人才的竞争，学习力的竞争。

“谦虚使人进步，骄傲使人落后。”这一至理名言，作为饭店中层管理者一定要牢牢记住，并运用于管理与服务工作之中。“谦虚”使人进步，“谦谨”使人诚实，“谦和”使人可爱，“谦让”使人尊重，这也是**饭店**管理人员的第四项重要修炼。

以上四项“四字经”的修炼，是饭店中层管理人员的一门必修课。饭店管理工作是一门复杂的科学性工作，它不但要求我们中层管理人员要具有强烈的事业心，敬业精神，忍受挫折的心态和能力。同时还要有正直的人格力量，高度尽职尽责的工作态度，还要有专心、细心、爱心的服务情感意识。及谦和、谦虚的学习欲望和良好为人处世的情商。一个中层管理人员，若做不好以上“四字经”中四个方面的修炼，那他(她)将一事无成。