家常爆炒羊肝的做法（详解）

爆炒羊肝可明目，主料选用新鲜羊肝，配菜选用胡萝卜，胡萝卜富含维生素，同样也具有明目的功效。青红椒算是俏菜吧，看看爆炒羊肝的具体做法吧!

[材料]：生羊肝、油、精盐、酱油、生姜、青红椒、胡萝卜

爆炒羊肝的做法

1、新鲜羊肝洗净切薄片，把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟

2、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用

3、青红椒择洗干净后切大片、起油锅，油热后放入姜片爆香，

4、倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用

5、锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀，倒入适量酱油

6、倒入羊肝片，大*爆炒，调入精盐即可出锅