北京美味小吃 京酱肉丝夹饼的做法

2012-12-05来源 : 互联网

美味的小吃也可以自己在家做。上周我就在家做了一道北京美味小吃,家人们都觉得很好吃,这就给了我继续做的动力。下面我就把这道京酱肉丝夹饼的做法介绍给朋友们。

材料:小麦面粉200g、花生油适量、葱2根、料酒适量、蚝油适量、淀粉适量、番茄酱适量、甜面酱适量、酵母 干 2g、泡打粉1g、白糖适量

京酱肉丝夹饼的做法:

1、酵母用清水融化,泡打粉放入干面粉中,用酵母水和面,揉成面团后放温暖处发酵至两倍大。(**忘记拍照鸟)

2、发酵好的面团要再次揉一下,充分排出空气。

3、揉好的面团搓成长条。

4、用刀切成四等份。

5、取一份压扁,擀成牛舌状,上面刷一层油,对折。

6、用刀背压出花纹,我这个忒粗糙了。

7、放到蒸锅里再次醒发15-20分钟。

8、开*蒸,大*15分钟,关*焖3分钟,荷叶饼好了。

9、猪肉切丝,不要太细,加料酒和淀粉抓匀,略腌制一会。

10、大葱取葱白,切丝,铺在盘子上。

11、锅中倒少量油,3-4成热时倒入肉丝翻炒。

12、炒到肉丝变白后盛出备用。

13、锅中加少量油,倒入酱料小*烧制冒泡。 酱料:豆瓣酱1汤匙(不是郫县豆瓣酱)、甜面酱2汤匙、番茄酱1汤匙、蚝油半汤勺、白糖一茶匙,搅拌均匀。

14、将肉丝倒入翻炒,让每根肉丝都均匀裹上酱料,盛到葱丝上面即可。

小贴士:吃的时候用饼夹肉丝和葱丝,味道好极了。

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