不知大家发现没有,颜色好的菜更能勾起人的食欲,反正我是这样的。今天为大家介绍的这道菜京酱三丁不仅色美,味更美。
材料:大鸡腿1个、青椒1个、胡萝卜1个、蚝油2勺、甜面酱2勺、番茄沙司1勺、料酒1勺、水淀粉2勺(即淀粉加少许清水)。
京酱三丁的做法:
1、鸡腿肉去骨,切成1厘米见方的肉丁,用水淀粉和料酒抓匀腌约20分钟,在下锅之前倒入少许油拌匀,防粘锅;胡萝卜和青椒切成同样大小的丁。
2、将*点着,锅中倒适量油,油温后下肉丁翻炒变色后盛出备用。
3、锅中再倒入一点油,把胡萝卜丁放入翻炒软。
4、将青椒丁倒入锅中略微翻炒即把菜盛出备用。
5、蚝油、甜面酱和番茄沙司按2:2:1的比例调成京酱汁。这种京酱汁可以用来烹调很多同样味道的菜,比如把鸡肉、胡萝卜、青椒这三丁换成猪里脊、土豆、黄瓜丁便又是另外一种味道。当然也可以直接用来炒京酱肉丝。
6、利用锅中的底油,以小*慢慢将步骤三调好的京酱炒得冒泡后,把肉丁、胡萝卜丁、清椒丁倒入迅速翻炒均匀即可出锅。