传统香辣羊排的做法大全

2012-11-30来源 : 互联网

**菜又称**菜,其历史渊源,可以追溯到唐朝,其形成流派当在元朝回**族逐渐形成以后,如果泛泛而论,凡有**聚居的地方都有**菜, **菜的烹调技法,早先以炮、烤、涮为主,较多地保留着游牧民族的饮食习俗。下面是**菜的香辣羊排做法介绍。

材料:

羊排800克调料,鸡精适量,葱适量,姜适量,八角适量,干辣椒适量,蚝油适量,香油适量,沙姜适量,草果适量,精盐适量,腐乳 香适量,辣椒油适量

香辣羊排的做法步骤:

一、羊排洗净砍成均匀小件,将羊排冲水至白色(这样可去膳味)

二、将辅料下锅炒香放入水煮开,与羊排一起倒入高压锅内调味,先大*炖,上气后改为小*,十分钟后关*

三、倒出羊排上色,入八成热油锅炸至金黄色(1分钟即可),起锅

四、干辣椒入锅炒香,倒入羊排,加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成

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