传统葱爆牛肉的做法

2012-11-30来源 : 互联网

**菜又称**菜,其历史渊源,可以追溯到唐朝,其形成流派当在元朝回**族逐渐形成以后,如果泛泛而论,凡有**聚居的地方都有**菜, **菜的烹调技法,早先以炮、烤、涮为主,较多地保留着游牧民族的饮食习俗。

材料:

牛里脊肉350克,大葱1根,胡萝卜半根,食盐3克,酱油30毫升,醋15毫升,姜8克,蒜4瓣,干辣椒12个,淀粉8克,黄酒30毫升,植物油适量

传统葱爆牛肉的做法步骤:

一、牛肉切成条后,用清水浸泡2个小时后沥干,放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟

二、大葱洗净后,从中间剖开,切成大块,胡萝卜洗净去皮切成片

三、炒锅烧热后,放入油,下姜片、蒜粒、干辣椒煸香

四、放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软

五、放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺*翻炒

六、*后放入剩余的大葱翻炒,加盐调味后即可


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