粉蒸肉的做法大全 经典的妈妈菜【图】

粉蒸肉的做法大全是什么?粉蒸肉怎么做好吃，怎么做*正常呢?这里有*常见的粉蒸肉的做法大全，还有*正宗的粉蒸肉做法图解，很简单，一定要尝试哦!~

粉蒸肉的做法，需要准备的材料：五花肉400克、豌豆280克、大米38克。

调料：花椒、大葱、姜20克、豆瓣酱30克、酱油、胡椒粉、黄酒15克、白糖5克、腐乳2克、味精3克、红油23克、盐、醪糟

粉蒸肉的做法大全：

1、猪五花肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，郫县豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片待用

2、将切好的五花肉放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀，腌制20分钟使其入味，再加入大米粉和适量的水，拌匀，使每一片肉上都均匀地沾上米粉

3、取一只大碗，将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，从碗的一边排向另一边，然后在两侧的空隙再纵向排

4、将南瓜片铺在肉片顶部

5、将排列好的肉片放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅

6、将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内，撒上葱花即可

粉蒸肉的做法小贴士：

1、若想吃正宗的粉蒸肉，也可将菜籽油换成牛油约50-100克。将牛油切成小丁，与肉丁一起拌匀即可。

2、本方中的盐量不是非常**，请按照个人口味酌量增减。