营养美味的孕妇家常菜 葱烧牛蹄筋的做法

葱烧牛蹄筋我是个很爱吃的吃货,尤其喜欢葱烧牛蹄筋!很多人爱吃牛蹄筋但不一定自己会做,我算得上是爱吃但也爱自己动手的了，,葱烧牛蹄筋这道菜是我经常做的菜式,应该说是也是做得*多的了!做法都很简单，给大家分享!

葱烧牛蹄筋的原料：

牛蹄筋400克 西兰花150克 调料食盐适量 姜适量 八角少许 花椒少许 干辣椒少许 香油少许 淀粉少许 大葱适量 香菜少许 白酒少许 白糖适量 胡椒粉少许 植物油适量 触碰食材图片可获得购物信息哦!

葱烧牛蹄筋的做法：

1、蹄筋洗净冷水下锅，放花椒，大料 葱姜，二锅头去腥臊，料要稍多些，毕竟牛蹄筋属于味比较大的食材，水开后多煮会儿，记着打沫直到干净

2、焯好后放入高压锅加水没过，再放上述调料，加几个干辣椒，也是去腥提香的，二锅头要多倒些，做开后盖阀转中*，保持滋滋的声音压二十至二十五分钟左右，这个要看蹄筋的大小

3、压蹄筋的这段时间不要去喝茶，还有很多事儿要做，大葱只要葱白，切成段然后切点小花刀，别太深，容易断

4、二两左右的油坐八成热，下葱段，葱段*好擦干净，不然辟里扒拉溅脸上的时候可别怪我没提醒你，炸到表面金黄色赶紧出锅放一个小碗里码好备用

5、姜切丝，香菜切小段，香菜不要叶子，只要梗，大葱尾巴切小片

6、把6里的材料放入炸过葱段的油里小*慢慢炸十多分钟至材料变焦黄捞出来，葱油熬成

7、把碗里的葱段放一点白糖，酱油和加饭酒上锅蒸三分钟，这步挺关键，如果不蒸，葱烧出来是梗的，调味蒸完后再烧出来葱也入味了非常好吃，而且入嘴软糯，这个是关键

8、二十分钟过去了，把压好的蹄筋弄出来晾凉切大条备用

9、锅里加酱油，加饭酒，水，胡椒粉

10、葱姜和香油调成汤放入切好的蹄筋烧开倒入碗里泡味儿

11、焯几朵西兰花备用

12、开*坐锅倒葱油炒糖色，如果不会可以用老抽，把泡的牛蹄筋捞出来沥干水份

13、糖色炒好后下牛蹄筋炒开，然后放加饭酒和酱油一起炒，没炒糖色的就放老抽，少放，目的就是让菜发出些许红色

14、加入一些开水，当然有鸡汤更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然后放一点盐和胡椒粉，调咸味就看个人口味了，这个我控制不了，下入蒸好的葱段，然后中*开烧，烧的过程中 再放一些葱油，这个菜葱油用的比较多，*后汁快干的时候再淋些葱油勾芡出锅