杭州家常菜 霉干菜烧肉的做法大全

　如果一定要在记忆里找一个*有童年味道的菜， 那么对于我来说就一定是霉干菜烧肉了。小的时候，奶奶每次做霉干菜烧肉都会蒸啊蒸，蒸好多天，每次煮饭都放在饭面上蒸，整个家里弥漫的都是霉干菜香香的味道，这菜越蒸越好吃、越蒸越够味儿，一直到肉酥烂，酥软的肉中有种*特的香味，肉肥而不腻，用来配米饭，更是肥而不腻，这样的霉干菜烧肉真的是好吃得不得了!

　　霉干菜烧肉的材料

　　500g五花肉、80g泡发霉干菜、适量油、适量糖、适量酱油、适量盐、适量料酒

　　霉干菜烧肉的制作步骤

　　1、霉干菜泡发后洗净。 2、五花肉切成约2厘米的方丁。

　　3、入沸水中焯去血污捞出。 4、锅中放少量油，入霉干菜炒香盛出。

　　5、锅中再放入适量油，加入糖炒色，然后加入五花肉丁。

　　6、加入酱油、盐、料酒将肉煸香。 7、加入炒过的霉菜翻炒均匀。

　　8、加入适量的水，大*烧开，转小*焖煮，约半个小时至肉熟烂，汤收尽即可。

　　小贴士

　　1、上面用的是原味的霉干菜，所以放了盐，如果您买的梅干菜本身有咸味，就不要放盐或酌量调整。

　　2、在焖煮时，要经常翻动一下锅，使肉菜均匀受热。