香辣鸡翅的做法用料 :
鸡翅(全翅) 5只 老抽 两勺
干红辣椒 一把 花椒 一把
料酒 一勺 盐 适量
桂皮 香叶
糖 适量
香辣鸡翅的做法详解 :
1. 鸡翅先用老抽料酒盐糖腌俩小时
2. 鸡翅放入碗中,上面盖上姜片葱末(去腥用),用高压锅蒸半个小时(这样比普通煮的烂),取出沥干,沥出的鸡汤留下待用
3. 凉油入整只的辣椒和花椒,略煎一煎鸡翅,然后倒白酒、老抽、白糖、盐,放入桂皮、香叶、肉蔻,*后倒入刚才压力锅的鸡汤,待汤汁收浓,起锅装盘儿~
香辣鸡翅的做法小贴士:
桂皮、香叶、肉蔻这几样很重要,去菜市场有干货摊,5块*一大把可以炖几次肉了