蒸虾肠粉的做法有哪些技巧?陈村粉米香味浓,柔韧性十足而又嫩滑。蒜香辣鲜酱汁渗入嫩滑的陈村粉中,再加上粉中卷入的虾仁,味道很鲜美~~今天闲来无事就着手准备做蒸虾肠粉,我一直觉得广州的蒸虾肠粉还是蛮正宗滴,一起来看看蒸虾肠粉的做法吧!
蒸虾肠粉的做法,需要的材料:陈村粉200克、虾仁150克、蒜蓉3瓣、青椒2件、红椒5件、葱丝1根、李锦记天成一味2汤匙、花生油1汤匙半。
蒸虾肠粉的做法:
1、主料备好;
2、虾仁解冻洗净,陈村粉解散备用;
3、蒜剁成茸,青红椒切成粒,葱撕成细丝泡入水中备用;
4、5、辣椒豉油的做法:锅下油放入蒜茸扁香,爆出蒜香味后加入青红辣椒,然后加入酱油,小*煮热即可;
6、把陈村粉摊开平铺,在肠粉上放上虾仁;
7、把陈村粉卷起来,切成均匀的段放入盘中;
8、锅下水烧开后,放入虾肠粉,大*蒸约3分钟(如果虾大要蒸5分钟)。
9、虾肠粉蒸熟后从锅里移出;
10、再把辣椒豉油淋在虾肠粉上,撒上葱丝装饰。
蒸虾肠粉的做法小贴士:
1、陈村粉*好不要放入冰箱,象我这放入冰箱的摊开容易破。
2、做辣椒豉油时,加入酱油用小*煮热即可,*太大反而失去香味。
3、用新鲜的虾仁会更鲜。