龙井虾仁的做法【图】

2012-11-01来源 : 互联网

龙井虾仁的做法有哪些技巧呢?龙井虾仁的做法虽然不是特别的简单，我是属于比较懒的那种类型，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的!今天是个难得的日子，我自己下厨做了这道龙井虾仁，居说这道菜曾经是乾隆帝比较喜欢的哟，嘿嘿~~我觉得做给自己*爱的人吃那才是硬道理……

龙井虾仁的做法，需要的材料：虾仁适量、龙井茶适量、热水85-90°、盐适量、水淀粉适量、黄酒适量

龙井虾仁的做法：

1、鲜虾剥去虾壳挑出虾线。

2、虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。

3、将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。

4、龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。

5、锅置*上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。

6、锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。

7、然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。

龙井虾仁的做法小贴士：清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜，淡粉翠绿、清鲜无边。