清蒸鲈鱼的做法 怎么做清蒸鲈鱼好吃【图】

清蒸鲈鱼的做法 怎么做清蒸鲈鱼好吃？几次在菜市场的鱼档前，看到从海上刚钓回来的活蹦乱跳的花鲈鱼，都觉得个头太大，家里没有锅子能把它装下来烹饪。今天路过还特地问了下鱼贩，鱼贩告我不到三斤，转身准备走了，又一想还是买了吧，过两天水凉了又没新鲜的卖咯。今天做的这个蒸鱼很好吃，吃饭的时候，心里还默默寻思着，下次回家要做给妈妈吃。甭管哪天，只要有机会能再买到鲜活的鲈鱼，一定带上它，跟妈妈爸爸一起分享同桌共餐的幸福时光。

清蒸鲈鱼的做法，需要的材料：鲈鱼、盐适量, 老姜适量, 大葱适量, 料酒, 酱油, 油少许,

清蒸鲈鱼的做法：

1、鲈鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟*候好把握

2、将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。

3、取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油。

4、锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。蒸10分钟这样关*后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7-8分钟后立即出锅。

清蒸鲈鱼的做法小贴士：很多人做清蒸鱼的时候，不放盐、味精，以求清淡、更不加酱油。不过我的这种做法吃起来也是很不错的。鲈鱼肉质**、清香，没有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很简单方便操作，我这里菜都不难做，这个清蒸鲈鱼你试着做一下吧。

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