自制重庆美味特产的材料：蕨根粉适量 黄瓜1根
重庆街头小吃50强调料：小米椒适量 生抽1勺 香醋4勺 蒜泥半勺 橄榄油1勺 香菜适量 麻油半勺 辣椒油适量 白芝麻1勺
酸辣蕨根粉的做法
1、重庆街头小吃50强,将蕨根粉用开水煮5分钟。如果怕掌握不好*候，可在凉水中泡约1小时至无硬心，然后入滚水烫1分钟。捞出浸凉水备用
2、将蒜蓉和切碎后的小米椒放入碗中，油烧热后倒入，拌匀。再将其余调料加入拌匀
3、捞出蕨根粉沥干水分与2拌匀，重庆街头小吃50强,加入去瓤后的黄瓜丝，撒上香菜
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