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原料：嫩鸡肉275克，水发冬菇20克，地栗粉5克，白糖少许，黄酒少许，味精少许，姜片少许，白酱油少许，生油少许
广东特色清蒸菜—清蒸滑鸡做法：
◆将鸡肉切块和地栗粉、白糖、白酱油、黄油、味精等调拌均匀，放在盘内。
◆将冬菇切片，同姜片放在鸡块上面，用旺*蒸约十五分钟可熟，不要蒸得过老，蒸熟后取出，将生油烧热，浇上即好。
特色：味甘香鲜美，色淡黄，宜作四季小吃。
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