之前,从老家带了大包黄豆,纯绿色的,没有各种污染,也不用担心转基因。见天的用它打豆浆,一开始喝得可美了,觉得那豆浆就是香。后来就觉着没意思了,开始想着给干黄豆来点小花样,于是决定做一道香卤黄豆,亦菜亦零食,下酒,磨牙都不错。
材料:黄豆,花椒,八角,桂皮,盐,老抽,生抽,白糖,香叶,香菜,小米椒
1.黄豆提前用清水泡涨。我是前天晚上泡好,第二天用的。
2.锅中加少许底油,下花椒,八角,桂皮,盐,老抽,生抽,白糖,香叶炒香再加入清水,大*烧开煮至出香味。
3.下入黄豆,大*烧开后转小*焖煮至自己喜欢的熟烂程度,大约30分钟左右后将黄豆捞出,挑除香料。
4.香菜,小米椒洗净切末撒在黄豆上。
5.加少许盐,麻油拌匀即可。
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