糖醋里脊的做法技巧有哪些?很多时候,热爱做一些事,**没有征兆,它会这样水到渠成。几年前,对于做手工这事,看了我都会头大,虽然我守着一个手巧得不得了的老娘,但丝毫没有和她学习的欲望。而今,我见到与手作有关的一切都爱,而且愿意为此努力去学,去做。以前对于吃饭这事,我没有一丁点兴趣,更别提做饭了。虽然我仍然守着一个,菜做得**,而且富于创新力的老爹,但连去看一下制作过程的心思都没有。而现在,我竟然爱上做菜,今天做了一道糖醋里脊,好吃得不得了,一起来看看糖醋里脊的做法技巧有哪些吧!
糖醋里脊的做法技巧有哪些?要准备的原料:里脊肉 、番茄酱、 淀粉、 鸡蛋、 芝麻、 姜 、芹菜、盐、醋、胡椒粉、油。
1、原料备用。
2、芹菜茎,斜切成小段。
3、焯水时,加入适量的盐,滴入几滴油。
4、焯好的芹菜段,摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
5、里脊肉切成相同长度的丝。
6、切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒*好),姜汁,抓匀腌渍十分钟。
7、腌渍好的里脊丝,加入蛋清,用干淀粉拌均匀。
8、油锅八成热油时,迅速炸定型。
9、捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
10、锅里放番茄酱,白糖,少量醋,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟,洒入一把芝麻。
11、迅速的倒入炸好的肉丝,搅拌一下,使肉丝都均匀的粘上酱汁。
糖醋里脊的做法技巧,摆盘做出花朵造型看起来会更有食欲。